MENU DU CHEF
Gilles Cavalière

Entrées

Tataki de boeuf et sa fine salade gourmande , sauce tartare du Chef
16€

Saumon mariné façon Gravlax dés de Féta aux herbes fraiches , vinaigrette aux agrumes et lait de coco
16€

Mousseline de pois chiches aux herbes fraîches , crevettes papillons marinées a cru et sa vinaigrette perlé
13€

Salade Catalane revisitée , espuma de mangue au poivre de Sichuan
15€

Sablé parmesan au basilic,aubergines rôties , mousseline de chèvre a l’aneth , tartare de tomate , vinaigrette vierge aux olives
15€

Poissons Frais

(selon arrivage)

Tagliatelles à l’encre de sèche, et ses supions sauce côte vermeille
25€

Filets de Loup , crème onctueuse de mélisse et verveine citron (400g)
26€

Thon Rouge de Méditerranée juste saisi a la plancha ,
huile vierge de tomates a la coriandre (250g)
34€

Parillade de poissons , chlorophylle de persil et ail confits (suivant arrivage)
36€

Homard entier , écume de gingembre et verveine citron
38€

Viandes

Souris d’agneau rôti EL-XAI, jus corsé au thym et à l’ail
26€

Pavé de filet de boeuf, demi glace de Banyuls
29€

Médaillons de veau des Pyrénées en croûte de parmesan, jus corsé de veau
28€

Burger du chef fleuron des Pyrénées (180g) , tomme des Pyrénées , pain artisanal , compotée d’oignons , sauce maison
22€

Tout nos plats sont accompagnés de pommes de terres grenailles et légumes de saison. Origine viandes : France et UE Légumes du Roussillon

Plat Enfant

(les petits mangent comme les grands)
12€

Escalopes de Veau et son jus et pommes de terre grenailles rôties au thym
ou
Médaillon de cabillaud a la plancha et légumes du jour

Desserts

Pomme confite cendrée au pavot , mousse mascarpone , insert caramel
8€

Coulant au chocolat noir et sa boule de glace vanille bourbon (attente 10min)
9€

Blanc Manger acidulé aux pommes Granny Smith , biscuit Spéculos
9€

Mille feuilles aux Fruits rouge, mousse mascarpone
9€

Tout nos plats sont accompagnés de pommes de terres grenailles et légumes de saison. Origine viandes : France ; Légumes du Roussillon ; Glaces Artisanales (des Alpes)

Glaces

Artisanales Des Alpes

2,50€ / BOULE

PARFUMS:

vanille, chocolat, café, fraise, rhum raisin, framboise, citron vert, passion
supplément crème fouettée 1€

Coupe De Glaces

8,50€
DAME BLANCHE
3 B vanille, nappage choc, crème fouettée
LE LIÉGEOIS
(CAFÉ OU CHOC)
2 B choc, 1 B vanille, sauce choc, crème fouettée
2 B café, 1 B vanille, sauce café, crème fouettée
COUPE GOURMANDE:
JAMAÏQUE
2 B rhum raisin, 1 B café, crème fouettée
COUPE RAFRAÎCHISSANTE:
FRUITS ROUGE
2 B framboise, 1 B fraise, sauce fraise, crème fouettée
COUPES ALCOOLISÉES:
MOJITO
2 B citron vert, 1 menthe choc, 1 dose rhum
COLONEL
3 B citron vert, 1 dose vodka

Boissons

NON ALCOOLISÉES

Eau Minérale Sémillante (1L) 4€ (50cl) 2,50€

Eau gazeuse San Pelegrino (1L) 4€ (50cl) 2,50€

Jus de Fruits (25cl) 3€

ananas, pomme, orange, tomate
Canettes (33cl) 3€

Coca, Coca 0, Perrier, Orangina, Oasis, Sprite, Schweppes, Schweppes Lemon, Ice Tea

Sirop 2€ ou supplément sirop 0,50€

Café Latour,Thé (vert, noir, fruits rouges) 2,50

Thé a la Menthe (au verre) 2,50€

Noisette 3€

Café Latte, Capuccino, Machiatto 3,50€

Mocktails

(sans alcool) 30cl 7€

Virgin Mojito, Paradise Dream (fruits rouges), Carribean (fruits exotiques)

Cocktails

(avec alcool) 10€

Mojitos, Pina Colada (33cl)

Spritz, Margarita, Capirina, Caipiroska, Bloody Mary, Gin Tonic, Irish Coffee (25cl)

Boissons

ALCOOLISÉES

ALCOOLS (5CL):

Whisky William Lawson, Vodka Eristoff, Rhum Bacardi, Rhum St James, Cognac Courvoisier, Baileys, Gin Bombay, Get27 9€

Rum Diplomatico Jack Daniels 10€

Café arrosé (Carajillo) 5€

BIÈRES

Bière pression San Miguel (25cl) 4€ (Pinthe 50cl) 8€

Bière bouteille 1664 (33cl) 5€

Bière bouteille Desperado (33cl) 7€

APÉRITIFS

Verre de Vin Domaine Lafage (15cl) 4€

Verre de Vin Domaine Lafage Piscine (25cl) 6€

Sangria (fruits frais) 6€

Ricard, Martini rouge, Martini blanc,Campari (5cl) 5€

Muscat de Rivesaltes, Banyuls (10cl) 5€

CHAMPAGNE

Coupe de Champage Autréau Roualet (10cl) 9€

Piscine de Champage Autréau Roualet 15€

Bouteille de Champagne Autréau Roualet (75cl) 50€

Bouteille de Champagne Ruinart Brut (75cl) 120€

Bouteille de Champagne Ruinart Blanc de Blanc (75cl) 140€

Carte Des Vins

VINS ROSÉS

IGP COTES CATALANES

LAFAGE COTE ROSE (75cl)
18€
CHATEAU DES HOSPICES NOVA ONA 2020 (75cl)
19€
LAFAGE MIRAFLORS (75cl)
25€
LAFAGE GALLICA (75cl)
30€
LAFAGE MIRAFLORS (150 cl)
55€

IGP PAYS D’OC

GERARD BERTRAND GRIS BLANC (75cl)
24€

IGP COTE VERMEILLE

DOMAINE SERVANT (75cl)
ECHEC ET MAT (TERROIR COSPRONS/COLLIOURE)
33€

AOP COTES DU ROUSSILLON

LAFAGE GALLICA (75cl)
28€
MAISON ALBERA TALAIA CELESTE (75cl)
30€
CHATEAU DE L’OU (75cl)
30€

COTES DE PROVENCE AOP

MIRAVAL (75cl)
39€
MIRAVAL (150cl)
85€

VINS BLANCS

IGP COTES CATALANES

LAFAGE COTE EST (75cl)
18€
LAFAGE COTE FLORAL (75cl)
18€
LE CIRQUE MUSCAT MOELLEUX (75cl)
20€
DOMAINE DEPEYRE CUVÉE SYMPHONIE (75cl)
38€

AOP COTES DU ROUSSILLON

LAFAGE CENTENAIRE (75cl)
25€
LAFAGE LA GRANDE CUVEE BLANCHE (75cl)
33€

GP PAYS D’OC

GERARD BERTRAND CIGALUS (75cl)
55€

AOC COLLIOURE

CLOS SAINT SEBASTIEN INSPIRATION MINERALE (75cl)
59€

VINS ROUGES

IGP COTES CATALANES

LAFAGE COTE SUD 75 cl
18€
LAFAGE NICOLAS GRENACHE 75 cl
25€
MAISON ALBERA LLEDONER PELUT 75CL
26€
LAFAGE NARASSA 75 cl
32€
LAFAGE DOUBLE PASSAGE 75 CL
38€

IGP COTE VERMEILLE

DOMAINE SERVANT 75cl
ECHEC ET MAT (TERROIR COSPRONS/COLLIOURE)
33€

AOP COTES DU ROUSSILLON

TAUTAVEL SILEX 75CL
38€